微量元素预防糖尿病

铬三价铬可与烟酸形成具有生物活性的有机复合物，成为葡萄糖耐量因子。人体每日铬需要量为50－100微克。长期缺铬可引起糖耐量减低，胰腺分泌胰岛素的能力衰竭，导致糖尿病。应经常吃富含铬的食物（以微克/克计量），如牛、羊、猪肉5.6－7.9，虾13.4，黑木耳13.9，枣9.2－11.9，菠菜9.2，芹菜7.0，等。

也可服三氯化铬，每日150－250微克，连续服15－120克。或服吡啶羟酸铬，每日200微克，90天为一疗程，均有预防糖尿病的作用。锌是胰岛素的组成成分，协助葡萄糖在细胞膜上转运。人体锌每日需要量为10－15毫克。长期缺锌会导致糖耐量降低，发生糖尿病。富含锌的食物，如牛、羊、猪、鸡肉中每100克含锌2－4毫克，肝脏含4－5毫克，鱼、虾含1－2毫克，面粉含1.8毫克。

食疗效果不显着时，可加服锌制剂，如葡萄糖酸锌、醋酸锌、硫酸锌等，均能降低血糖，预防糖尿病。锰是多种酶的激活剂，能维持胰腺的正常功能。人体锰每日需要量为5－10毫克。长期缺锰可使胰岛素合成降低，葡萄糖利用率下降，胰岛细胞内锰超氧化物歧化酶活性降低，导致糖代谢障碍，引发糖尿病。食物中的锰仅有3％－5％能被人体吸收。