肝病饮食要三高一低？

高蛋白肝脏是蛋白质分解与合成的重要器官，人体摄入的蛋白质要分解成氨基酸，在肝脏合成人体需要的蛋白质。患肝病时蛋白质摄入减少，自身蛋白质分解增加，合成蛋白质也减少，血浆蛋白下降，直接影响肝组织的修复，所以应补充高蛋白饮食。蛋白质食物包括动物蛋白和植物蛋白两种，应各半搭配均衡提供，可弥补各自的不足，增加蛋白质的利用率。动物蛋白以肉、蛋、奶为主。肉类以鱼虾、兔肉、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛肉为宜。而羊肉、狗肉则不宜多吃、常吃。中医认为，此类肉食属热性食物，吃多了上“火”，使“肝阳上亢”，不利于肝脏。植物蛋白以豆制品为主，大豆蛋白中含支链氨基酸较多，是慢性肝病患者需补充的，但缺乏人体不能合成而必须摄入的“必需氨基酸”，而且吸收和利用率不如动物蛋白。所以动植物蛋白应搭配摄取，但是不宜过量，否则易引起腹胀，消化不良。尤其是肝硬化病人，晚期要限制蛋白质的摄入，避免因蛋白质分解产氨过多而导致肝昏迷。肝硬化病人还应避免粗糙和辛辣刺激的食物，以防引起消化道出血。

高维生素肝脏受损后，维生素的合成减少，而且消耗增加，所以必须适当补充。如维生素c、b族、维生素a等。这些维生素广泛存在于新鲜的蔬菜、水果和动物肝脏、谷物、乳类及芝麻、花生、大枣、蘑菇、木耳及枸杞、干果等食物中，可以说食物种类越杂，营养成分就越全面。慢性肝病患者要多吃新鲜食品，少吃或不吃罐头等添加防腐剂、色素、味素的食品，杜绝霉变、腐败食品。