合理饮食结构对乙肝康复很重要

要有足够的蛋白质

蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，成人每天至少进食40克蛋白质才能达到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白质约为70克。乙肝患者应稍多吃一些，以每日100克左右为佳。这是因为蛋白质可以维持人体组织生长、更新和修复，而坏死的肝细胞正需要蛋白质来修复、更新。牛奶中蛋白质含量为3%左右，消化吸收率高达97%～98%，且是优质蛋白质，是人类改善营养、增强体质的最佳食品。另外，豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等也是高蛋白食物。例如，一个乙肝患者每日喝750毫升牛奶（约含蛋白质25克），1个鸡蛋（约含蛋白质5克），400克粮食（约含蛋白质30克），再进食适量的鱼、肉、豆制品，这样才算摄取了足够的蛋白质。

糖、脂肪、维生素要适量

如果乙肝病人的主食以谷物（含淀粉、多糖）类食物为主，就没必要再多吃精制糖。另外，脂肪摄入不宜过高。番茄、菠菜、橘子、苹果等蔬菜、水果要适量摄入，它们可为机体提供充足的维生素和纤维素。