卫生专家提示五项措施可防细菌性食物中毒

入夏以来，雨水较多，天气潮湿闷热。在此期间，较高的气温容易导致细菌生长繁殖，细菌性食物中毒也较易频发。日前，市卫生局发布食物中毒预警，提醒市民慎防细菌性食物中毒。

细菌性食物中毒是由于进食被细菌或细菌毒素所污染的水、食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、排水样便等症状，起病急，潜伏期短。市卫生局疾控科负责人表示，细菌性食物中毒虽然发病率较高，但病死率较低，其中，以副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌发病较为常见。

据了解，引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋及其制品。预警提醒市民，在加工食品时要注意将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透；留存隔顿吃的熟食制品，吃前要回锅彻底加热；将熟食物与生食物分开处理和贮存，以免相互污染；如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手；不食用已经变质的食品。