慢性肝炎忌营养过剩

红枣安中益气、养血补肝，有降低转氨酶的作用，可加入粥中煮甜稀饭吃，实为保肝上品。在调味品中，葱、蒜、醋、盐、味精均不必禁忌。每日用7～8克味精加入烹调是有益无害的。味精主要成分为谷氨酸钠，有增进食欲的作用，在体内可合成谷胱甘肽，有利于消除体内毒素，消除体内自由基，是一种很好、很安全的调味品。冰糖也是一种很好的调味品或零食，它纯度高，无污染，天然清甜，且有“和中益气，润肺化痰”的功效，饥饿时可口含充饥，有效防止低血糖发生，肝炎病人尽可食用，但有糖尿病（原发性）者除外。

合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。有些病人由于营养过度，或营养中毒，造成肝功能长期不能恢复正常。