地胆头云苓炖猪脊骨清热祛湿除烦(附做法)
导读：今日特推荐亦为南方常有的清热祛湿的地胆头配以健脾宁心的云苓煲猪脊骨此汤清热祛湿除烦而且加入清润的蜜枣因而又是可口的男女老少皆宜的祛湿汤饮。
地胆头云苓炖猪脊骨
所谓“一方水土育一方人”。南方多湿气，时下又正是春天二三月之际，更为湿重，人们常会感到头昏欲睡，胃口不佳，双脚似灌铅状，本栏过去亦在此时推荐了南方常有药材木棉花、绵茵陈、陈皮、荷包豆等为主的汤饮。今日特推荐亦为南方常有的清热祛湿的地胆头，配以健脾宁心的云苓煲猪脊骨，此汤清热、祛湿、除烦，而且加入清润的蜜枣，因而又是可口的男女老少皆宜的祛湿汤饮。
材料：地胆头15克，云苓20克（中药店均有售），蜜枣4个，猪脊骨400克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。药材用煲汤袋装盛好;蜜枣去核;猪脊骨用刀背敲裂，切段。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。
推荐：广东省中医院药师佘自强
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