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二.黄瓜花生肉丁

主料黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。

配料盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

制法

①黄瓜洗干净切成小丁。

②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。

③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。

④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。

⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。

三.香菇瘦肉

主料鸡蛋1个，瘦猪肉20克。

配料酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。

制法

①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。

②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧。将香菇切成片。

③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。