抗癌食品受质疑合理饮食才是防癌之道

第三，既然是“抗癌食品”，就应该有的放矢。假如致癌因素已经明确，并且能用食品来抑制，才可能有抗病食品。不过，即使是流行性感冒，病因非常明确，但也没有能完全抵抗它的食品，我们还是要用疫苗来预防。绝大多数癌症的发病因素还不明确，因此，“抗癌食品”只能“无的放矢”。像灵芝，常被炒作为抗癌食品，但至今没有明确的研究认定它能杀死癌细胞。假设灵芝真有作用，就应该明确它能对抗哪种癌症。

合理饮食才是防癌之道那么，到底该怎么看待饮食和癌症之间的关系呢？张宗卫认为，饮食结构中动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加，粮、薯、豆类等植物蛋白质和纤维素摄入量减少，主食吃得太精，蔬菜水果摄入不足，都可能导致一些原本在我国低发的癌症呈高发走势。说到底，原因是饮食不均衡。因此，抗癌不能寄希望于多吃某种食物，而是要注意均衡饮食，保持正常免疫力。

对于如何合理饮食，美国癌症协会强调，应该吃不同种类的健康食品，而且重点要放在植物类食品上每天吃5种或5种以上不同种类的蔬菜水果。多吃全谷物食品，少吃精加工谷物食品。少吃红肉，特别是高脂肪肉类。选择能让人保持健康体重的食物。美国癌症协会的观念可以说是学术界的主流观念，即在食物与癌症的关系尚不明了的情况下，应该选择健康饮食，而不是一味寻找抗癌食品。