抗癌食品受质疑合理饮食才是防癌之道

“抗癌食品”概念断章取义

美国人提出了疑问，那么，中国的癌症专家又怎么看待“抗癌食品”呢？中国抗癌协会秘书长张宗卫认为，“抗癌食品”这个概念之所以出现，是人们对科研成果断章取义了。他告诉，众多的医学研究机构都在寻找能够战胜癌细胞的物质，而这些物质最初来自自然界。医学家会研究自然界中各种可能的物质，看看其中的各种成分对癌细胞有没有作用。如果可能有作用，再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用，就可以考虑将其制成药物了。这些物质有不少都来自人们的食物，当某种食物中的某种物质被医学家发现可能有抗癌作用时，这一成果很可能会被公布。但是，当医学家看到这些成果时，老百姓也获知了，从而断章取义，认为某种食物有抗癌作用。

有人可能会问，如果某种食物中有抗癌物质，那不就是“抗癌食品”吗？其实不然，还要看有没有抗癌效果。就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常小，如果通过吃菜来降压，每天至少得吃好几斤以上，而且作用还比较轻微，所以这样做行不通。同样，即使某些食物中有抗癌物质，含量也很少，不能靠吃它们来抗癌。