抗癌食品受质疑合理饮食才是防癌之道

问题又来了，如果把食物中的抗癌物质提炼出来，不就是抗癌食品了吗？对此，张宗卫认为，如果把抗癌物质提纯出来，最后做成的应该是药品。药品有没有副作用，又需要进一步研究。发现一种既能对抗癌细胞而副作用很小的物质是非常困难的，如果有，医学家一定会把它制成良药。

抗癌不能寄希望于食品

张宗卫指出，现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症，这种做法是不科学的，抗癌不能寄希望于食物。

第一，避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌，不接触致癌化学物质才能减少患癌可能性。比如，子宫颈癌与人乳头瘤病毒感染密切相关，肝癌与乙肝病毒感染密切相关。再有，苯丙芘、亚硝胺等化学物质都是明确的致癌物。而任何食品都不能避免相关的感染，也不能消除化学致癌物。

第二，大多数癌症的发病原因不是单一的，没有一个必然的致癌因素。现在大家经常说放射线会致癌，但它对有的人可能没有影响，对有的人来说则会增加患癌几率，这属于个体差异。而现在所谓的抗癌食品研究都没有考虑这种个体差异。