维生素a
维生素a可维持正常的视觉反应,骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能。主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果等。
过量危害维生素a如在体内大量蓄积,可能发生骨骼脱钙,关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。
维生素d
活化的维生素d可促进钙质吸收,进而使骨质钙化,维持正常的骨骼。主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。
过量危害长期大量口服维生素d,可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛、乏力等。
维生素e
维生素e与生殖作用有关,缺乏维生素e容易导致不育。维生素e在体内具有良好的抗氧化性,可延缓细胞老化。主要来源于植物油,绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。
过量危害大剂量长期服用维生素e会引起血小板聚集,形成血栓。还可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等。妇女服用过多可引起月经过多或闭经。