“例如,中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中,提出了两个概念。”陈君石院士介绍说,一个是“推荐摄入量”,另一个是“可耐受最高摄入量”。“几乎所有维生素的‘推荐摄入量’和‘可耐受最高摄入量’都有不小的距离。例如,维生素a的成人推荐剂量是每天100毫克,最高剂量是1000毫克,相差10倍。所以,即使你每天已经从饮食中摄取了维生素,再按照推荐剂量或处方补充维生素,也不会带来健康风险。”
生活节奏快要求补充维生素
“其实,对现代人,无论是中国人还是外国人,都有补充维生素、矿物质的必要。”陈君石院士强调,“我们的生活节奏越来越快,有时候就会因为工作、开会、出差等原因耽误吃饭,这样一来,维生素、矿物质的摄入就不足了。还有时候,我们吃一顿饭,蛋白质的摄入是足够了,维生素的摄入却未必够。在这种情况下,每天吃一片复合维生素,还是很有用的。我长期以来就一直坚持服用。”
全国营养调查也显示,中国人多种维生素都存在不同程度的缺乏,“维生素摄入不足”才是“主要矛盾”。因此,积极补充显然比担忧副作用更有价值。