盘点蛋白质含量高的食物

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

每一百克食物中蛋白质的含量

燕麦15.6

莲子16.6

黄豆36.3

蚕豆28.2

猪肉（瘦）16.7

猪心19.1

猪肝21.3

豆腐皮50.5

猪肾15.5

猪皮26.4

花生26.2

猪血18.9

核桃15.4

牛肉（瘦）20.3

羊肉（瘦）17.3

鲢鱼17.0

兔肉2l2

鸡肉23.3

鸡肝18.2

鸭肉16.5

海参（干）76.5

鸡蛋14.7

龙虾16.4

蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。>。>。