卫生筷“超期服役”会致癌？

而据一位从事卫生筷批发生意多年的“行家”透露，许多小作坊生产一次性“卫生筷”时添加硫磺漂白，有的还会用双氧水消毒，用石蜡抛光。据何洁仪介绍，虽然二氧化硫、滑石粉均为允许使用的食品添加剂，但关键是使用时一定要用“食品级”的添加剂。但如果企业的制作技术不过关，这些化学物质残留量的超标就在所难免。对此，急诊科梁子敬指出，用硫磺熏蒸过的筷子，如果残留的硫化物超标，人体长期摄入会对肝脏和肾脏功能造成损害。而双氧水若残留超标，很容易损害人体的抗氧化能力，使得人体提早衰老。同样，如果超标严重，而又长期摄入的话，会导致基因突变，给人体埋下致癌的风险。

警惕餐具洗涤剂残留

而何洁仪更提醒，最近几年在不少中小型餐馆兴起的“消毒餐具”其潜在风险不亚于过期卫生筷。“关键是那些残留在碗筷上的洗涤剂。”个别消毒企业为节约成本，往往不会对用洗涤剂清洗过的餐具冲洗得特别透彻，残留的化学洗涤剂成了人体健康最大的敌人。

据了解，广州的卫生监督部门目前正在研究制定相关的行业规范和标准，提高餐具集中洗消企业的水平，并加强对他们的管理。