如何制作低血糖生成指数的食物

3．烹饪食物时用急火。少加水

食物的软硬、生熟、稀稠、所含颗粒的大小对其血糖生成指数的高低都有一定的影响。一般来说，烹饪食物的时间越长，烹饪时的温度越高，添加的水分越多，食物的血糖生成指数就越高。所以，糖尿病患者最好用急火烹饪食物，而且不要在烹饪食物加入过多的水。

4．在食物中加入一些醋或柠檬

研究发现，食物中若含有较多的酸性物质，其血糖生成指数就会有所降低。因此，在食物中加入适量的醋或柠檬汁是降低其血糖生成指数的简便方法。

5．按照食物不同的血糖生成指数将其搭配起来烹饪

糖尿病患者若特别喜欢吃某些血糖生成指数高的食物，可将此类食物与血糖生成指数低的食物搭配起来烹饪，这样既可保持食物的多样化，又可有效地控制餐后血糖。