三伏天开胃健脾轻松过

刘建华说，健脾可以多吃豆类，如绿豆、赤小豆、白扁豆等。薏米也具有很好的健脾作用，鸭肉性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，因而冬瓜薏米煲老鸭是三伏天不错的祛暑健脾利湿的汤品。脾胃虚寒的人群可以趁着这段时间养脾，但同时需要注意不要因天气热而摄入过多凉性食物或者冷饮，否则就会“伤上加伤”。无论是饮料还是汤水，除了不要太冷外，也不能太热，最好都以温的为宜。另外，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，姜具有温补的作用，如果怕汤水过于寒凉伤脾胃，也可以适当加些姜来“和胃”。

保液

夏季出汗较多，容易失水。中医认为“气随汗出”，大汗不但损伤津液，也损气，让人出现困乏等状态，因此要注意减少外出和及时补水。

这个时间可以多进食汤、羹、粥等水分较多的食物，不但清淡促食欲，而且容易消化。刘建华说，时令瓜果都含有较多水分，可以多吃。比如西瓜，除了红瓤清甜可口，西瓜皮（绿衣）也有很好的清肺泻火功能，中医称之为“天然白虎汤”，可以解暑除烦止渴。而白色的瓜瓤还可入菜，美味又实惠。丝瓜也是夏天的时令菜，加些花蛤煮汤或清炒，都是不错的选择。

夏天因为消耗大，年老体弱者可能会更虚弱，可以服用西洋参、黄芪，再加一点麦冬煮水或泡水喝，起到补气提神的作用。小孩子因为运动量比较大，体力消耗大，要注意补充营养，多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等。餐与餐之间，还可以吃藕粉、百合粉、莲子粉等，既营养又健脾胃。