素炒菜花
主要原料白菜花200克,红椒1个
配料植物油1汤匙、食盐1小匙、鸡精1小匙
制作方式
1.白菜花洗净,切成小朵,红辣椒切丝,备用。
2.将白菜花在沸水锅里焯熟一下,炒的时候会比较容易熟。
3.用植物油热锅后,倒入菜花大火快炒2分钟。
4.加入红椒、食盐、鸡精,翻炒至熟,即可出锅。
营养成分含量(按每100克成分计算)
热量28.6千卡,蛋白质2.1克,脂肪0.2克,碳水化合物4.6克。
小资料
日常食用的菜花主要有普通白菜花和西兰花两种白菜花是纯白色的,口感比较符合中国人的喜好,西兰花是纯绿色的,最近几年才流行起来。白、绿两种菜花的营养和食疗作用基本相同,绿色的较白色的含胡萝卜素高些。
菜花的水分含量在90%以上,热量低,含极少量脂肪和大量的膳食纤维,还含有丰富的维生素和矿物质,是糖友的理想健康蔬菜之一。
菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素a,是眼睛的保护神,可以为眼睛补充足够的抗氧化素,防止眼睛被感染,让眼睛免受外界的侵害。据临床研究,菜花还富含纤维和其他化学物质,能有效降低白内障的发生率。面前,糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注,多吃菜花,也能预防糖尿病并发眼病的发生。