爽口芹菜丝
原料芹菜500克,鸡蛋一只。
制法芹菜洗净,擦细丝。鸡蛋磕入碗中,搅匀,放锅内煎成饼,取出切细丝。芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油,拌匀即食。
特点甜酸适口,黄绿相衬。
田间三爽
原料白萝卜200克,胡萝卜150克,黄瓜150克,盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。
制法白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净,用刨片机刨成薄片,改刀成面条状,放冰水中浸泡10分钟捞出。把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀,倒在菜上。
特点色泽醒目,口感脆香。
香油芥菜
原料鲜芥菜500克,白糖、米醋各适量,青萝卜200克,白菜帮三片。
制法鲜芥菜洗净擦细丝,放坛子内加糖100克,米醋20克,青萝卜顶刀切圆片。把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严,焖约24小时,取出,淋几滴香油即可食用。