小心夏天食物中毒

夏天安全手册

夏天，是举行各种盛事的大好日子，例如婚礼，户外野餐，毕业派对，以及家庭户外烹饮聚会。因而，要为赴宴客人准备好餐饮的同时又要确保好食物安全，显得尤其有挑战性。上年六月，在安大略市，米尔顿镇的一所高中―――特鲁里街高中（e.c.druryhighschool），有至少81个学生在参加毕业庆典后出现食物中毒。其中有很多学生还出现带血腹泻现象。7月的调查显示，这次的食物中毒是由大肠杆菌（e.coli）引起的，这个结论可以从患病者的大便样本得到证实，但至于细菌的具体食物来源，还未得到查证。已知的大肠杆菌来源包括未煮熟的牛肉，香肠，以及被污染了的农产品。

食物中毒的典型病症包括恶心，呕吐，腹部绞痛，以及腹泻。严重的话，还可能出现高烧，大便带血以及持续呕吐。孩童，孕妇，老人以及那些免疫力较弱的人士尤其容易染上食物中毒。

在温暖的天气下，细菌，无论是在食物里面还是在空气中，都会生长得很快。