新咳要清久咳要润

四种久咳，各有滋润润即滋润、滋补的意思。久咳的治疗，在滋润各脏腑前，又宜辨别是肝火犯肺，脾虚痰湿犯肺，阴虚肺燥，还是肺虚久咳。

肝火犯肺病人表现为容易动怒，随后咳嗽气喘，咳时面赤，咽干口苦，痰量少质黏，常感黏滞在咽、难以咳出。同时病人有胸胁胀痛，咳时更痛的感觉。病人的咳嗽症状可随情绪波动而改变。肝火犯肺咳嗽的食疗，可用荸荠香菇酿。

具体做法是500克荸荠洗净，削皮，用小刀从茎根处镂空，壁厚0.2厘米。15克香菇用少量水发，去柄切碎，并把50克冬笋、150克猪瘦肉、15克葱、15克虾仁分别洗净，共捣成泥，装于碗中，加入精盐拌匀，制成馅，酿入空心的荸荠中。

另选与荸荠大小相同的香菇，用冷水略润，剪去柄，紧紧盖住荸荠的洞口处。锅置旺火上，下油，烧至七成熟，加水500毫升，烧开后，放入荸荠酿，转用小火煮至馅熟，铲起沥干水分，回锅勾芡，加入葱、酱油调味，分次食用。脾虚痰湿犯肺病人咳嗽反复发作，咳声重浊，痰多，痰黏腻或稠厚成块，色白或带灰色。