吃“中式”烧烤也不宜上瘾
昨日,市食品化妆品监督所烧烤卫生很难保证,常吃易伤身,可适量吃些蔬果,平衡营养,补充维生素。市食品化妆品监督所医师、食安专家詹明胜说,烧烤加工多在卫生条件不太好的地方,加上铁签不清洗就再次使用,有的甚至用镀铬自行车辐条作烧烤扦子,毒害更大。
“烧烤虽好吃,但常吃对身体实在危害多。”詹明胜说,烧烤时烟熏火燎,易产生硫氧化物、氮氧化物、颗粒物等物质和大量的自由基,都具有强烈致癌性。同时,烧烤类食品在烧烤前都要进行腌制,如果腌制时间过长,则容易产生另一种致癌物亚硝胺。
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