自助素食菜肴丰富至极
中山八路的“水云天”可以吃自助素食,从小炒热菜到颇具广东茶楼风味的蒸笼点心,无所不包。热气腾腾的蒸笼里,有椒圈田螺、三丝腐皮卷、蒸饺、芋头仔……令我大为意外的,竟然还有白云凤爪。看起来栩栩如生,吃起来爽口弹牙、有幽幽的鸡汁香味,连一位吃素多年的阿婆都惊讶不已,大赞这“凤爪”味形具备,逼真得让她“不敢吃”。一般茶楼里面有的点心,这里几乎都有,素蛋挞颇受欢迎,不下鸡蛋,而用类似奶黄酱类的酱料来调制,味道可以媲美真蛋挞。店里的师傅说,现在每种素食产品都由不同的材料来制作,素食要营养均衡,最好就是少吃、多样。
小炒热菜则是酸甜苦辣五味齐,主要的材料是素食产品和蔬果搭配。从冒着泡泡的暖窝里夹起一块“水煮牛肉”,红辣汤汁顺着“牛肉”纹路流下,很是“惹味”。素肉金针菇花了点手工,把素肉裹在菇里,吃起来外爽内软,口感不错。除了肉类,还有一些素蚝、素鸭、素海鲜,做成串串烧或者关东煮的样子,可以拿起来一串串地吃呢。冬天怕冷,可以现点现煮些“烫菜”,服务员就站在煮菜台候着,烹煮蔬菜的时候,不要忘了尝尝“云吞”,里面的肉泥剁得软软的,灌以肉汤,几可乱真。