九种食物的神话谎言

5碳水化合物使人体重增加

错。只有在摄入卡路里过多的时候，碳水化合物才会使人体重增加。经过精加工的碳水化合物如白面粉等在人体内快速转化成糖，让你很快觉得饥饿。所以，是否增重，取决于你选择何种碳水化合物。

6新鲜蔬菜比速冻蔬菜好

错。很多速冻蔬菜比新鲜蔬菜更有营养，这是因为速冻蔬菜经过长时间摘选后，大部分的维生素和矿物质都保留了下来。但是，若速冻蔬菜烹调时间过久，就会造成维生素流失。

7在餐馆进餐时多吃素菜

这取决于素菜的具体烹调方式。一些素食含有高脂肪，尤其是油炸素食、含有干酪的素食和做成糕点的素食。而瘦肉实际上脂肪含量是不高的。