23个窍门教你做出一手好菜

十七如何保存绞肉

把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。

十八熬排骨头汤要加醋

熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。

十九如何把蕃茄皮去掉

其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。

二十虾子如何处理才会脆又q

把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。

二十一如何将排骨汁主的入味又香

在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。