23个窍门教你做出一手好菜

十三煎鱼不沾锅锅一定先得烧热，才能放油。然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。

其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。

十四炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩

就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果），或是小苏打粉。

十五如何使白米饭香又q

把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又q。

十六如何使白饭不沾锅

只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。