一年之初 规划健康大计

2.饮食营养良计

不同年龄及身体条件，必须要额外补充、减少营养素，一般现代人应注意的饮食重点，应是热量控制与营养均衡，就从此标准慢慢改正平日的饮食习惯。

世界卫生组织（who）与美国食品药物管制局（fda）在1996年将肥胖列为慢性疾病，认为它比传染病还严重影响人类健康。卫生署公布国人10大死因中有6成源自肥胖，体重失衡最主要是因为现代人外食为主、缺乏运动。

大家只要把握「少油、少盐、少糖」3大原则，大致可做好热量控制。尽管是外食族，可以选择烹调、调配简单的食物为主，少吃油炸食品，多选择蒸、煮、炖，避免太咸、口味重，少喝含糖饮料，尤其是现做食物，可以特别向餐厅要求减少油盐糖。

根据全国营养调查显示，现代人营养失调主要呈现在少钙、少纤维及水分摄取不足，可以透过奶制品摄取钙质。青少年一天至少要2份、成人1份奶制品（1份约1杯240cc的牛奶），也可以豆浆、黑芝麻等富含钙质食品替代。

另外，依据天天5蔬果的基本原则，摄取足够的纤维质。由于外食族取得水果较容易，可以水果多于蔬菜的份量，例如3份水果、2份蔬菜来渐渐达成目标;每个人要摄取的水分，包括汤品、饮料，则以自己的体重来计算，平均1公斤需要30cc的水分。