肉类易熟的方法

想加快肉类的炖煮速度，可采用不同的办法。

炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶放在锅内同煮。若往锅里放一些山楂，可使猪肉快些炖熟。要是往水里放些食碱，羊肉易熟。宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋，鸡肉易炖熟。炖鱼时则放几颗红枣，既可除腥，又易炖熟。