黄豆世界公认的健康佳品

抑制癌细胞

黄豆所含有两种主要类黄素——gemstein和daidzein，目前已被用作研究对象，以测试其对于抑制乳癌及前列腺癌，以及其他如肺癌膀胱癌等病症的功效。虽然现在还未有临床实验以证其治癌功效，但在动物测试上已初见成效。

心脏病

医学人员曾作小组测试，发现在38个实验对象之中有34人在服食黄豆之后其血清胆固醇含量是平均降低了13%。这主要是黄豆蛋白质的功劳。

骨质疏松

类黄素由于赋有雌激素的成份，对促进骨骼健康亦有功效。据初步研究结果，更年期前后的女性服用大量含类黄素的黄豆制品，其骨骼的钙流失会比一般不服用的妇女为少。

所以，传统中国人将豆腐及豆类制品列为老年人的健康饮食一部份是有着高度智慧的。或者我们更应将黄豆制品进一步普及推广至老、中、青每一个阶段，使它成为廿一世纪的最廉价而又最营养的健康食品。