糖友饮食看好两低一高

糟溜鱼片

原料青鱼（中段）150克，鲜豌豆25克，水发黑木耳25克，色拉油5克，黄酒（绍酒）10克，盐2克，鸡蛋1只，干淀粉15克，香糟卤45克等。

制作1、青鱼洗净，用斜刀批成鱼片。加黄酒、盐拌匀，再加鸡蛋清、干淀粉拌匀。将水发黑木耳放到沸水中烫一烫，备用。2、色拉油入锅，烧至三成热，把鱼片放进油锅，等到鱼片呈乳白色时取出。在炒锅内放少许油和葱花，倒入鱼片和100克开水，加盐。烧开后放少许味精、香糟卤和水淀粉，勾芡，放入黑木耳，翻炒起锅。

营养特点鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，富含铁、多糖和微量营养素。此菜肉质滑嫩，鲜中带香。