用微波炉加热食物会致癌？

近期，一本新加坡营养健康书引发了网上一场关于微波食物有害论的争论。

该书列出了微波炉加热食物的数宗罪：会产生致癌物；导致男女荷尔蒙分泌减少；大量破坏维生素及营养……

微波炉作为现代家庭、办公室的亲密伴侣，应予以客观评价：会产生致癌物有点危言耸听，暂无任何确凿证据；但用微波炉加热食物确实会导致维生素流失，所以建议市民不要用微波炉加热青菜。此外，长期食用微波炉食品不一定导致内分泌受影响，但守在微波炉前却有可能吸收辐射而改变荷尔蒙水平，而且会破坏视力。

长期吃微波炉食物会产生大量癌细胞？

最近，新加坡营养学洪山本先生所著的《疾病的形成与防范》一书中抛出的微波有害论让不少网友和专家都大感惊讶。该书指出，前苏联人作了许多研究，发现：用微波炉加热肉类后会产生一种致癌物；微波过的牛奶、水果、麦片中的氨基酸会转化为致癌物；蔬菜微波后，会将植物生物碱转化成致癌物。

该书接着写道：根据前苏联、德国、瑞士等国所作的微波炉对人体危害的研究，发现许多负面结论：