有三类人要加紧防癌

癌症的形成不是一朝一夕，正常细胞通常历经十年以上的诱导、刺激才可能转化成癌细胞，因此癌症的潜伏期长达十年以上才会被发现。如从饮食习惯、生活作息及压力上着手改善，就可以对癌细胞的形成加以控制。

爱吃过烫、油炸等食物的人群

很多人热衷路边大排档的烤肉串、麻辣烫、炸油条。其实，喷香酥脆的油炸食物在制作时会因高温失水而产生丙烯酰胺等致癌物质，烤肉串的脂肪滴在火上会产生苯并芘等致癌物质污染食物表面。此外，腌制食品含有亚硝酸盐，与食管癌的发生高度相关。不新鲜的花生、玉米、大米产生的黄曲霉素与肝癌发病率有很大的相关性。还有一些人喜欢喝烫茶、烫粥，容易造成消化道的物理性烫伤，反复的损伤、修复，再损伤、再修复，就容易引发癌变。过量饮用烈性酒，也容易导致消化道癌症。

水果蔬菜才是身体的忠臣。世界卫生组织、美国农业部均指出，每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌风险。成人每日应吃三份蔬菜及二份水果，每份蔬果的分量至少半碗（100克），其中至少有一份是深绿色或深黄色蔬菜。