素食三原则吃出健康苗条身材

二.添钙强骨本

钙质是构成骨骼及牙齿的主要成分，婴幼儿缺钙会生长迟缓、骨骼发育不全或变形，而且牙齿容易损坏。成人及老人则会有骨质软化症及骨质疏松症。

素食者的钙质摄取量要比一般人增加20%，因为研究发现，奶素者的骨质密度比非素食者减少3.5%，长期纯素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品类、绿叶蔬菜类、豆类、黑芝麻、发菜、及加钙谷类等富含钙质的食物外，还可搭配以下的生活小技巧，以提高钙质的吸收

●含钙食物可搭配维生素c一起吃，例如饭后吃水果、吃饭时配果汁。

●每天日晒15分钟，增加体内维生素d促进钙质吸收。

●少吃加工食物、饮料、高盐食物，且不要吃太大量蔬菜，因为过多的纤维也会降低钙的吸收。

●必须补充钙片时，使用低剂量，一日多次补足，且最好在空腹时补充，有利吸收。