最有营养价值的10种食物

提示建议连籽榨汁。

木瓜富含β-胡萝卜素和维生素c。一个中等大小的木瓜含6122iuβ-胡萝卜素和188毫克维生素c。英国著名营养学家帕特里克霍尔福德发现，木瓜中含有蛋白酶。有研究认为，木瓜蛋白酶的化学特性与胃蛋白酶非常相似，是一种效力极强的蛋白质消化酶，可以消化相当于自身重量35-100倍的食物。

胡萝卜富含大量β-胡萝卜素。一个中等大小的胡萝卜含20253iuβ-胡萝卜素。胡萝卜为格森疗法果蔬汁部分中的必选蔬菜。

白萝卜富含消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶。萝卜还含有抗氧化酶。白萝卜汁有非常强的清除氧自由基的能力（见下表）。中国民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

番茄富含番茄红素，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的十倍以上，有利于预防和治疗前列腺癌等癌症。

菠菜富含大量维生素c、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素。菠菜汁含有丰富的抗氧化剂（见下表）。每100克菠菜约含有82毫克维生素c、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸，为众菜之冠。