素食主义者更健康但不快乐

研究人员指出，与肉食者相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但28%的素食者更容易发生恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。除此之外，素食还会给女性健康带来更多的影响缺锌素食者锌的摄入量相对低。且植物锌的生物利用率低，缺锌，会影响免疫功能和性欲，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。

缺铁数十种只含非亚铁血红素的铁，人体对来自素食食品的铁，吸收情况较差，所以，虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。缺碘鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。蛋白质的质量低素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。

蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大。脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。缺乏维生素d如果缺乏足够的维生素d，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。缺钙对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。

记忆力减退很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过最新研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素b12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。。