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便宜鳕鱼多半有假 如何识别鳕鱼与油鱼

导读:是鳕鱼出问题了吗?记者走访超市发现冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售价格在每斤8-12元不等买的人还不少。

便宜鳕鱼多半有假 如何识别鳕鱼与油鱼

    作为健康明星,鳕鱼可谓是大名鼎鼎。以前,它总是显得高不可攀。现在,在许多超市里也能看到它的身影了。可近日有读者反映,吃了这些鳕鱼块后,孩子出现腹泻现象。是鳕鱼出问题了吗?

    记者走访超市发现,冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售,价格在每斤8-12元不等,买的人还不少。鱼皮通体青黑,有明显网格纹,鱼肉呈半透明乳白色。

    这些廉价鳕鱼是真的吗?秦皇岛市出入境检验检疫局水产科科长罗强表示,目前市面上销售的廉价鳕鱼块很多都是假的,商家用廉价油鱼冒充鳕鱼,欺骗消费者。油鱼与鳕鱼长相近似,但并非一个种群。油鱼含有极高的油脂和人体不能消化的蜡酯,部分人食用后会累积于直肠,导致腹泻、肠胃痉挛等不适,尤其是儿童和老人。不少媒体曾报道过消费者食用假鳕鱼后腹泻、胃疼。在日本、意大利和澳大利亚,不建议食用或禁止食用油鱼。

    如何区别鳕鱼和油鱼呢?罗强说,普通消费者可以通过鱼皮和口感加以区分:鳕鱼脊部皮肤青黑色,腹部鱼皮发白或灰白,鱼鳞纹细小,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,颜色较深,有网格状鱼鳞纹,肉质较硬且粗糙。食用口感上鳕鱼入口即化,肉质较软,味香浓;油鱼入口较硬且粗糙。另外,目前国内市场上真正的鳕鱼售价一般在每斤80元,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。▲

    (邹磊)

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