营养不良6信号

这些虽然不是什么大病，但是您可知道，这些小毛病正向您发出一些信号也许您正在缺乏某种营养。若能重视这些信号，为自己的身体补充所需营养，就能重返健康之列。

信号1牙龈出血

可能缺乏的营养维生素c。

原因分析维生素c是最容易缺乏的维生素，它对生存条件的要求较为苛刻，因此光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素c的破坏或流失。

解决办法每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

维生素c的食物来源主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等。动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素c。

信号2头发干燥、变细、易断、脱发

可能缺乏的营养蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

解决办法每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

信号3舌炎、舌裂、舌水肿

可能缺乏的营养b族维生素。

原因分析洗米、蒸饭等，可造成b族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成b族维生素的缺失。

解决办法应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素b族药物制剂。

信号4夜晚视力降低

可能缺乏的营养维生素a。

贴心提示夜视力降低如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。

解决办法增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素a，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素a是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜效果好，维生素a的吸收效率可大为提高。

信号5嘴角干裂

可能缺乏的营养核黄素（维生素b2）和烟酸。

原因分析对谷类食品进行加工，可造成维生素b2的大量丢失，如精白米维生素b2保存率仅有11%，小麦标准粉维生素b2保存率仅有35%。因此，主食应注意粗细搭配。

解决办法核黄素（维生素b2）在不同食物中含量差异很大，动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。为此，每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋，每周应补充1次（2～3两）猪肝、鸡肝。

信号6味觉减退

可能缺乏的营养锌。

解决办法适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类，也是补充微量元素锌的好办法。