维生素b族包括维生素b1(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、维生素b3(烟酸)、维生素b5(泛酸)、维生素b6(吡哆醇)、维生素b12(氰钴胺)、维生素b9(叶酸)、维生素b7(生物素)。由于其有很多共同特性(如都是水溶性、都是辅酶等)以及需要相互协同作用,因此被归类为一族。
维生素b族的作用:
1. 帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量。
2. 制造血液所需的营养素。
3. 能量代谢的重要酶。
4. 帮助食物消化吸收。
5. 帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气。
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