秋季吃火锅究竟好还是不好

调查发现近6成网友认为吃火锅就是为了填饱肚子，不知道吃火锅的好处与坏处

●小提示

吃火锅有哪些好处呢？

（1）吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

（2）调味品可自行控制。

（3）能始终保持菜肴的温度。

（4）食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

不过坏处也很多

吃火锅警示北京市食品安全办发布消费警示，吃火锅时应该注意两点，涮肉所用肉片越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃。此外，吃火锅一定要去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费，以确保食用的安全性。

吃火锅易吃出哪些病？

★肉片容易引起寄生虫病及细菌感染

涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。