| 可可橙丁戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 207克 | 可可橙丁戚风热量/卡路里514千卡 | |||
 热量514千卡，相当于高台跳水171分钟消耗的热量...180 | |||||
可可橙丁戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋清和蛋黄各自分离入无水无油的容器内，搅散加入20克细砂糖，搅拌均匀
2/11. 倒入色拉油拌匀至完全混合
3/11. 倒入牛奶拌匀
4/11. 把低粉和可可粉混合，过筛入蛋黄糊内，用橡皮刮刀翻拌至面粉和蛋黄糊融合
5/11. 搅拌均匀后的可可蛋黄糊非常粘稠且有光泽
6/11. 在蛋清中加入塔塔粉，细砂糖分两次加入，用电动打蛋器搅打至提起打蛋器，蛋白糊呈现短小而直立的小尖角，表示到硬性发泡，注意不要打过头了，不然与蛋黄糊混合翻拌时会比较费劲也容易导致消泡成品塌陷
7/11. 取三分之一打发好的蛋白糊入可可蛋黄糊里，大幅度的翻拌均匀，蛋白打发到位绝没有你想像中那么脆弱的
8/11. 拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊里，再次以同样手法翻拌至完全混合
9/11. 拌好的蛋糕里撒入一把盐渍橙丁，轻拌一下
10/11. 转动中空模沿边缘倒入蛋糕糊
11/11. 烤箱预热160度，上下火中层烘烤35-40分钟左右,取出倒扣在瓶器上，放凉后脱模，切块淋酸奶，撒坚果食用
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与北极虾、海虾、菠菜搭配；与地瓜、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与白砂糖、橙子、菜花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、和中益肺等功效；
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营养信息
- 可可橙丁戚风热量514 千卡
- 脂肪22.51 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物300.02 克
- 钠254.6 毫克
- 钙419 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾17107 毫克