| 酸奶乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 649千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 187千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 649克 | 酸奶乳酪蛋糕热量/卡路里1917千卡 | |||
 热量1917千卡，相当于刮胡子958分钟消耗的热量...120 | |||||
酸奶乳酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好所有食材，并称量好重量，以免做起来手忙脚乱弄错
2/17. 把奶油奶酪室温融化然后掰碎，倒入酸奶，
3/17. 打蛋器充分搅拌均匀，不能让奶酪有小疙瘩。搅拌到十分顺滑的状态。
4/17. 蛋清蛋黄分离后，把蛋黄打散，倒入奶酪中充分搅拌均匀。
5/17. 黄油隔水融化，倒入奶酪液中
6/17. 把蛋奶液充分搅拌均匀。
7/17. 低筋粉和玉米淀粉混合提前过筛，然后筛入蛋奶液中
8/17. 直接用打蛋器搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半小时，让液体稍微变得浓稠一点。
9/17. 蛋白中加几滴醋，搅拌至起大泡放入一半的糖
10/17. 泡沫稍微细腻时加入剩余的糖
11/17. 继续高速搅拌至湿性发泡，即提前打蛋器，有向下弯的小尖。
12/17. 取1/3蛋白放入蛋奶液中，用切拌的手法拌均匀
13/17. 然后倒入剩余的蛋白中，
14/17. 继续用切拌的手法拌均匀。
15/17. 模具底部铺上油纸，倒入蛋糕液。烤盘装1厘米深的凉水，上面放烤网。烤箱170度预热5分钟后，调到150度，放入蛋糕模，烤50分钟，观察颜色，如果颜色浅，调高到170度继续烤10分钟即可
16/17. 烤好的蛋糕，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
17/17. 吃的时候脱模，刀用热水沾一下再切，刀口能切得整齐漂亮
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、明目、健发等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、美容护肤等功效；可与干贝、牡蛎 、辣椒搭配；与甲鱼 、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、大便秘结、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 酸奶乳酪蛋糕热量1917 千卡
- 脂肪140.31 克
- 蛋白质34.26 克
- 碳水化合物288.82 克
- 钠734.8 毫克
- 钙345 毫克
- 铁8.28 毫克
- 钾767 毫克