| 腊汁肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酵母粉 | 克 | 11千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 803.5克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里2913千卡 | |||
 热量2913千卡，相当于打沙袋486分钟消耗的热量...360 | |||||
腊汁肉夹馍的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时
2/25. 准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。
3/25. 锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。
4/25. 炒化后加入一勺清水。
5/25. 翻炒至颜色红亮。
6/25. 苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。
7/25. 把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。
8/25. 再加入冰糖。
9/25. 加入盐定好味。
10/25. 盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
11/25. 按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。
12/25. 鲜呼吸烹饪过程。
13/25. 烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。
14/25. 两次程序后，炖好的肉。
15/25. 色泽红亮，鲜美多汁。
16/25. 把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。
17/25. 下成约50克1个的剂子。
18/25. 揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。
19/25. 摁扁后用小擀面棍擀开。
20/25. 卷起，把尾端收到底部，如图所示。
21/25. 摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。
22/25. 放入电饼铛中烙至两面金黄。
23/25. 将烙好的馍切开。
24/25. 炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。
25/25. 也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、滋阴等功效；可与南瓜、冬瓜、洋葱搭配；与菊花、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 腊汁肉夹馍热量2913 千卡
- 脂肪61.44 克
- 蛋白质61.01 克
- 碳水化合物103.72 克
- 钠144 毫克
- 钙52 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾1146 毫克