| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 115克 | 棉花蛋糕热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡，相当于摔跤39分钟消耗的热量...360 | |||||
棉花蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋4只带壳（233）、低筋面粉（60克）、牛奶（55克）、动物性黄油（40克）
1/19. 称量好所需原料
2/19. 分离蛋白蛋黄，3个蛋黄和一个全蛋的蛋清放在一起（我留了1/3的蛋清放在蛋清里）
3/19. 黄油切小块放入奶锅，加热煮至沸腾立刻关火，
4/19. 立即倒入过筛后的面粉
5/19. 快速搅拌均匀成为黄油烫面团
6/19. 倒入牛奶混合搅拌均匀
7/19. 再将蛋黄液放入混合搅拌成蛋黄糊
8/19. 可以划圈搅拌不用担心会起筋
9/19. 打发蛋白，蛋白里放入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，第一次打成鱼眼泡时加入1/3
10/19. 打发至一倍大时加入第二次糖
11/19. 大至出现纹路时将剩余的糖放入打发到偏干性发泡的程度，
12/19. 提起打蛋器，蛋白挺且有微微的弯角即可
13/19. 把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里
14/19. 用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
15/19. 将拌好的面糊重新倒回蛋白里。
16/19. 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕面糊。
17/19. 模具垫上油纸，把拌好的面糊倒入，轻震几下震掉大泡。
18/19. 时间到等到烤箱温度降到100度时将蛋糕取出
19/19. 烤网上铺保鲜膜，将蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去烤纸晾至温热，再翻过来凉透切块食用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、美容养颜等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与红糖、钙粉、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量235 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物83.4 克
- 钠37.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克