| 鱼香茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 734克 | 鱼香茄盒热量/卡路里1243千卡 | |||
 热量1243千卡，相当于华尔兹舞414分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香茄盒的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 五花肉剁馅儿，肉馅儿加调料(酱油1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、葱一小段)拌匀备用，青红椒洗净切小丁，姜葱蒜切末；
2/7. 茄子去皮切厚度约1指宽的片儿，每片中间再切一刀，但不要切断；
3/7. 鸡蛋蛋液分离，取蛋白，蛋黄留做它用，蛋白里加入3茶匙淀粉，搅拌均匀；
4/7. 拌好的肉馅儿用筷子塞入茄盒里，外裹一层拌好的蛋清面糊；
5/7. 锅里倒油，烧至六成热，转小火，放入裹好面糊的茄盒，炸至两面金黄，即可捞出；
6/7. 茄盒全部炸好后，锅里留少量底油，加入青红椒，葱姜蒜爆香，再倒入事先调好的鱼香汁（醋3茶匙、糖3茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙），翻拌均匀；
7/7. 调淀粉水，倒入锅里勾芡，最后将芡汁浇在炸好的茄盒上即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、保护心血管、养颜护肤等功效；可与海虾、牛肉、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、润燥等功效；可与茄子、紫菜、大蒜搭配；与杏仁、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃消食、缓解疲劳等功效；可与鲳鱼、猪肝、鸡翅搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、减肥、胃肠胀气等功效；可与羊排、海虾、羊肉搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄盒热量1243 千卡
- 脂肪64.73 克
- 蛋白质26.27 克
- 碳水化合物61.1 克
- 钠123.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁7.77 毫克
- 钾1638 毫克