| 培根火腿芝士汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 978克 | 培根火腿芝士汉堡热量/卡路里2945千卡 | |||
 热量2945千卡，相当于砍柴491分钟消耗的热量...360 | |||||
培根火腿芝士汉堡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
培根（适量）、火腿片（适量）、生菜（适量）、高筋面粉（300克）、细砂糖 （中种）（9克）、淡奶油 （中种）（84克）、牛奶 （中种）（96克）、蛋白 （中种）（21克）、即发干酵母 （中种）（2克）、黄油 （中种）（6克）、蛋白 （主面团）（24克）、细砂糖 （主面团）（45克）、奶粉 （主面团）（18克）、盐 （主面团）（3.6克）、即发性干酵母 （主面团）（2克）、黄油 （主面团）（6克）、高筋面粉（300克）、细砂糖（中种）（9克）、淡奶油（中种）（84克）、牛奶（中种）（96克）、蛋白（中种）（21克）、即发干酵母（中种）（2克）、黄油（中种）（6克）、蛋白（主面团）（24克）、细砂糖（主面团）（45克）、奶粉（主面团）（18克）、盐（主面团）（3.6克）、即发性干酵母（主面团）（2克）、黄油（主面团）（6克）、芝士（适量）、洋葱（适量）、沙拉酱（适量）
1/11. 将中种面团的所有材料混合肉均匀 放入保险袋 放进冰箱冷藏17小时（或室温发酵至2倍大）
2/11. 将冷藏好的中种取出 撕块 跟主面团中除黄油以外的材料揉至出膜 然后加入黄油继续揉至完全阶段（也可以揉至扩展阶段 只是我习惯了手套膜） 然后放室温发酵至2倍大
3/11. 发酵好的面团 排气 分割成70克一个的面团 滚圆 静置10分钟 再次滚圆放在烤盘上
4/11. 放入烤箱 开发酵档 底下放碗热水 发酵至2倍大后 取出刷上全蛋液 撒上白芝麻
5/11. 放入预热好180度的烤箱烤15-20分钟
6/11. 在烤面包的时候 我们可以准备汉堡馅料了 生菜用温开水洗一下 火腿切片煎熟 洋葱切块或丝 下点黑胡椒煎熟 培根煎熟
7/11. 烤好的汉堡包 对半切开 底部依次放入一张生菜 一些洋葱 挤上沙拉酱
8/11. 再放入火腿 培根 挤上沙拉酱
9/11. 洋葱 芝士片
10/11. 再盖上另一半汉堡包胚 就可以啦
11/11. 慢慢享用吧
食材功效信息
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有祛寒、健脾、开胃等功效；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、镇痛催眠、增进食欲等功效；可与豆腐皮、鸡蛋、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 培根火腿芝士汉堡热量2945 千卡
- 脂肪49.39 克
- 蛋白质81.79 克
- 碳水化合物155.4 克
- 钠3622 毫克
- 钙149 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾1694 毫克