| 脆皮焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 1758千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 382克 | 脆皮焦糖布丁热量/卡路里1904千卡 | |||
 热量1904千卡，相当于赛艇159分钟消耗的热量...720 | |||||
脆皮焦糖布丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
香草糖（20克）、牛奶（750毫升）、奶油（200克）、鸡蛋（2个）、白糖（60克）、水（70克）
1/6. .找一个小奶锅，放入60g白砂糖和70g凉水，我看到有人说用热水煮焦糖，我都试过，感觉没什么区别，就是热水用的时间稍微短些，千万不要用勺子搅拌，等到锅里冒泡泡，上焦糖色时，左右晃动奶锅，上色均匀
2/6. 倒入奶瓶里，速度要快，因为一会就凝固了
3/6. 洗干净奶锅，再放入750ML牛奶，200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右
4/6. 两个鸡蛋打均匀，等奶液凉下来冲到鸡蛋液里，用网筛过滤两遍
5/6. 把奶液倒入布丁瓶中，放到烤盘上，在烤盘上放入热水，我每次倒热水大概在烤盘的三分之二，150度，预热。30分钟，用筷子戳无粘连就好了，等凉下来放到冰箱里冷藏
6/6. 上面有一层皮，味道很不错，中间是顺滑的布丁，底下是焦糖
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美容等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与橙、桔子、香椿相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与玉米、生菜、明虾搭配；与豆浆、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮焦糖布丁热量1904 千卡
- 脂肪109.71 克
- 蛋白质20.07 克
- 碳水化合物5.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克