绿色花边波点蛋糕卷的热量和减肥功效

1/21. 把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

2/21. 分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。

3/21. 分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

4/21. 筛入低粉。

5/21. 搅拌至无颗粒状态。

6/21. 蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.

7/21. 搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

8/21. 搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

9/21. 继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

10/21. 搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

11/21. 取约15克左右的蛋黄糊，装进小碗，

12/21. 加绿色素拌匀，

13/21. 取约蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面，上下翻拌的方式搅拌均匀。

14/21. 准备1个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结，在烤盘上画好花边和波点。送入烤箱170烤2分钟左右定型。

15/21. 这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

16/21. 用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。

17/21. 取出烤好的花边。

18/21. 把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。

19/21. 取出倒扣在油纸上。

20/21. 再反扣在另一张油纸上，抹上果酱。