| 草莓酸奶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 475克 | 草莓酸奶慕斯蛋糕热量/卡路里1426千卡 | |||
 热量1426千卡，相当于修建房屋259分钟消耗的热量...330 | |||||
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 把蛋白蛋黄分开。
2/25. 在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
3/25. 再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
4/25. 把低盘筋面粉过筛两、三遍，
5/25. 用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
6/25. 蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。
7/25. 用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下60克白砂糖的1/3.
8/25. 继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入剩下1/2的白砂糖。
9/25. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。
10/25. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11/25. 继续打至干性泡发。
12/25. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
13/25. 轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
14/25. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
15/25. 烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
16/25. 吉利丁片先用冷水泡软，捞出再加入牛奶隔水融化。
17/25. 草莓打成泥。
18/25. 取150克草莓泥加入200ml酸奶，加入泡软的吉利丁牛奶液拌匀。
19/25. 淡奶油加糖打到6-7成发。
20/25. 加入到慕斯液中拌匀。
21/25. 戚风蛋糕分成三片，用两片。
22/25. 取其中一片放入模具底部
23/25. 在模具周围铺一圈对开的草莓。
24/25. 倒入慕斯液后，再把另一片蛋糕剪小一圈铺在上面。
25/25. 再倒慕斯液直到表面平整。放冰箱过夜（当天吃的话至少要4-5个小时，表面凝固）。取出装饰表面即可。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、宽肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与黄豆、菠菜、西红柿搭配；与味精、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、润肠等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与菜花、雪莲果、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 草莓酸奶慕斯蛋糕热量1426 千卡
- 脂肪117.21 克
- 蛋白质36.78 克
- 碳水化合物272.42 克
- 钠228.2 毫克
- 钙634 毫克
- 铁8.11 毫克
- 钾367 毫克