| 低糖版6寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 低糖版6寸戚风热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于搬东西204分钟消耗的热量...150 | |||||
低糖版6寸戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 原料如图。
2/12. 将蛋黄、蛋白分离，分别入两个无水无油干净的盆里。
3/12. 蛋黄里加入10克细砂糖，打匀，然后边搅拌边加入25g玉米油，再边搅拌边加入25g牛奶。
4/12. 筛入50g低粉，用打蛋器搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状。
5/12. 蛋白液里滴入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖。
6/12. 打至细腻的泡沫，再加入1/3糖。
7/12. 继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖，倒立蛋盆时蛋白不滑动）。
8/12. 挑1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，切拌至完全均匀，注意不能画圈以免消泡。
9/12. 然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀至光滑细腻无颗粒。
10/12. 将面糊倒入6寸活底模具中，在桌面上轻磕几下，震出气泡。
11/12. 送入预热好的烤箱，中下层，上下火，130度，烤35分钟转150度继续烤20分钟即可。
12/12. 烤好后立即倒扣，彻底晾凉后脱模即可食用。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与桔子、猕猴桃、钙粉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与荠菜、菠菜、海虾搭配；与兔肉、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 低糖版6寸戚风热量511 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克