| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 256千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 820克 | 老式面包热量/卡路里2418千卡 | |||
 热量2418千卡，相当于健美操518分钟消耗的热量...280 | |||||
老式面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将酵头材料放入小盆中
2/20. 搅拌均匀
3/20. 室温发酵半小时，盖好保鲜膜放冰箱冷藏室继续发酵7~8小时;取出发酵好的酵头，能看出表面有很多气泡状
4/20. 掀开表皮看内部也能看到蜂窝状的孔洞，放置一边备用
5/20. 把除黄油外的主面团材料放入面包桶，将酵头撕成小块也放进去，启动面包机揉面程序
6/20. 待面团光滑且出筋后，放入黄油继续搅拌
7/20. 直至面团达到扩展阶段，面团能抻出一张薄膜
8/20. 将面团放在温暖的地方，发酵至约2倍大小
9/20. 取出面团排气
10/20. 分成四份滚圆，静置几分钟
11/20. 将面团搓成长条状
12/20. 对折后向一个方向搓几圈
13/20. 卷成麻花状
14/20. 将一头塞入另一头的孔洞中
15/20. 放入涂过一层黄油的烤盘中
16/20. 将烤盘放在温暖湿润的地方进行最后发酵
17/20. 发酵结束后放入烤箱最下层，180度上下火，约10分钟后上色OK
18/20. 盖好锡纸并将温度调低10度，继续烘烤20分钟
19/20. 取少许黄油融化成液态备用
20/20. 面包出炉后立即在表面刷一层融化的黄油，待晾凉后装袋密封保存即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、抗氧化等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、补充营养、养颜等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与菜花、香椿、果汁相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与基围虾、肥牛、茼蒿搭配；与桔子、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老式面包热量2418 千卡
- 脂肪136.33 克
- 蛋白质76.76 克
- 碳水化合物555.58 克
- 钠756.1 毫克
- 钙1928 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾2087 毫克