| 小炒回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 407克 | 小炒回锅肉热量/卡路里1935千卡 | |||
 热量1935千卡，相当于飙车322分钟消耗的热量...360 | |||||
小炒回锅肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、豆豉（几粒）、彩椒（4只）、蒜苔（7根）、大蒜子（4颗）、姜（5片）、葱（适量）、花椒（20颗）、八角（1颗）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣（2勺）、自制辣椒油（适量）
1/10. 肉洗净，锅放凉水，放入整块五花肉、八角、姜、花椒、葱煮熟。
2/10. 彩椒切斜片，蒜苔切段，蒜切小片。
3/10. 五花肉切3厘米长的小薄片。
4/10. 锅热油，放入蒜苔炒五层熟。
5/10. 放入彩椒继续炒一会儿，加入盐。
6/10. 翻炒拌匀后暂时出锅。
7/10. 将回锅肉倒入锅中，翻炒炸出少许油，出锅。
8/10. 锅中放入糖、蒜、郫县豆瓣、豆豉、自制辣椒油（把油烧滚浇在辣椒粉上）炒香，
9/10. 再次加入回锅肉放盐、翻炒一会，加入刚炒过的蒜苔和彩椒，继续翻炒，加生抽，炒匀出锅。
10/10. 装盘即食。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效；可与大蒜、萝卜、蘑菇搭配；与香菜、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、清热透疹、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 小炒回锅肉热量1935 千卡
- 脂肪54.93 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物39 克
- 钠344.8 毫克
- 钙51 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾906 毫克